煮方はコツありませんよ！普通に酒＋しょうゆ＋みりんのみです。ただ、始めは薄味で、煮過ぎない事だけに集中します。半生より少しだけ煮まして（火は通っていなくてはいけませんが・・）で、一旦盛り付けて、残りの煮汁は急いで煮詰めて、甘辛くしてブッ掛ける、２段階方式です。最後は必ず釣った魚に敬意を払って骨湯で残らず！なんて感じでしょうか？
ど〜も新しい物（デジカメ）買うと、試してみたくなります。（笑）でも、管理人さんの真似やりましたが、これって結構楽しいですね。魚料理に限らず、もっとストックいっぱい溜よーかなーなんて思いました。「子供が大人になってどういう物食べていたか、知るのに良いかもね」って妻と話していました。今後とも、ＨＰで料理の紹介をお願い致します。楽しみにしています。
【管理人コメント】
美味しそうな煮付け方をご紹介頂きましてありがとうございます。２段方式（これ常識？）、うちはやってないかもしれませんので、この方式パクらせて頂きます！最後は骨湯っていうのも、釣った魚への愛情が感じられますね。
私も料理の写真って何だか楽しいです。いっぱいストック溜めて、自作の料理レシピを編集してみたり、楽しみが膨らみそうですね。奥様との会話からも、メバルの煮付けを囲む暖かいご家庭の雰囲気が伝わってきて、思わず微笑んでしまいました。
