前にＫＯＢＩさんに教えて頂いたシロギスの骨酒（ 【BBS】堅干し・鰭酒・味醂干しetc ）。鰭酒もいいですがこれは旨い！小さめのシロギスが釣れたら内臓とエラを取り除き（今回は頭も落としましたが）、干物と同じようにたて塩に１５分程度漬けたら真水で洗い流し、水を拭き取ったらそのまま外に干し、寒風に吹きさらしてカチカチの堅干しにします。３日くらい忘れて干しっぱなしでＯＫ。悲しいけど３分の２くらいに縮んじゃいます。
堅干しにしたシロギス、メゴチが１尾ありますがご愛嬌。
それを炙ってグラス酒に入れたら１分３０秒電子レンジでチンするだけでシロギスの骨酒ができちゃいます。最初は味が薄くてこんなもんかな〜と思って飲み続けると、ちょうど冷めかけて残り少なくなった頃、濃厚な味が滲み出てきてこれは旨いぞ！すかさずもう一杯おかわり。これは行けるぞ〜！調子に乗ってもう一杯。堅干し１尾で軽く３合は行けますぜ！
炙ってグラス酒に入れ１分３０秒電子レンジでチンするだけ。
今日は仕事から帰り、缶ビール２本の後、女房の来客がいらしたので、お土産に頂いたワインを味見で一杯。その後、シロギスの骨酒、あっという間に３合行っちゃいました。そこで終わればいいものの、只今泡盛の古酒、ロックでチビチビ。ＨＰ更新しながら今宵もただの酔っ払いの管理人でゴメンナサイ。
空いてるぞ、骨酒！
