K's Fishing Blog

９月９日（日）、定宿、久里浜港の五郎丸から、ウィリー五目に出撃してきました。

火曜日に台風２１号が関西方面に上陸し、速いスピードで日本海側を北上。台風の東側に当たる関東地方も猛烈な勢力による影響で南からの強風と局地的な大雨となりました。その後の気圧配置が強固な南高北低から崩れず、連日の南西シケ模様。土曜まで１５ｍ前後の南西が止まない予報により今週末も選択の余地無く日曜日出撃となりました。日曜には気圧配置が緩んでだいぶ風も収まりそうな予報です。



自分は木曜日にＷ五目の予約を入れたんですが、結果、金曜日に釣友が予約入れてくれて、ナント２名様貸切状態となりました。その釣友、朝乗ってたＪＲが事故で止まってしまい運転見合わせ、幸い京急の２番特急に間に合って、７時前、タクシーで船着き場に姿を現しました。どうせ客私だけなんで遅れても待ってるからって話だったんですが結果オーライ。今日は賑やかにお隣の仁助丸は常連さん８名様でタチウオ仕立。五郎丸がムツ五目で久々３隻出船のようです。



７時頃に離岸し、そのまま東電防波堤を面舵に旋回して今朝は灘寄りの浅場のアジ場に向かいます。堤防回っても案外ウネリも無く風波程度の海で安心しました。向かい風で航程１０分、位置取りが決まるとスパンカ上げて７時１５分、第１投は水深２４ｍ。南西の風やや強く晴れ、海上は多少の波程度で釣りに支障は無し。大潮の２日目で干潮が１１時前後の予報。水色はシケ後の濁りっぽい感じで色が着いてますが底荒れしてなきゃいいですが。



１投目の１往復目でいきなり引っ手繰るようなアタリでかなり強い引き。クロダイでも食ったかと思ったら、ナントデカアジの一荷。２投目も同じくデカアジの一荷。底荒れどころかスゴイ食い方、タナ５ｍ前後でドスンドスンと竿が入ります。序盤戦２０分でツ抜けして、ほとんどが３０ｃｍ超のデカアジ。刺身で食べるには２３〜２５ｃｍくらいのが欲しいんだよね〜と思っていたところ、ウレシイことに２３ｃｍ級の一荷、コレだよコレ。



開始２投で３０ｃｍ超のアジが４尾。太くて握り応えがあります。魚がだんだん小振りになってきたかと思ったら３０分くらい経って群れが抜けてしまって１５尾でアタリストップ。しっかし、３３、４ｃｍ級のアジが３つ着いて巻き上げ中、勝手な方向に突っ走るから２号でも切れますわ。欲を言えば中羽がもうちょっと欲しかったんですが１時間やって状況好転しないのでアジの部はこれにて諦め。



さて、８時１５分、第二部のイサキ場に向けて走ります。位置取りが決まってはいやってみましょう！いつも通り１２ｍまで沈めて食いダナ９〜７ｍくらい。すぐにアタリ出ていきなりトリプル、これはヤバイと思ったんですが、その後、なんだか右舷側の私には魚っ気が薄く・・・。イサキがアタるにはアタるんですが、変に間が空いたりスズメダイが数珠繋ぎだったりとかなりイマイチ。それに対して左舷の釣友はタナ７ｍでトリプル、フォースのバリ食い。おっかしいなぁ、こっちは７ｍなんてスズメダイの猛攻でイサキはアタらんぞ。

ハナダイは上げ潮狙いなんで、何やかんや１１時半頃まで３時間粘りましたが、圧倒的に左舷に魚溜まってて釣友８７尾、私４５尾とほぼダブルスコア。聞くと右と左でぜんぜん水深違うの。左の方が深くて１４、５ｍって言うんだけど、こっちは１２〜１１ｍで底着いちゃうからきっと左舷側から右舷側に昇る斜面に魚が着いてるんでしょうね。苦し紛れに船の前方に思いっきりぶん投げて斜めにシャクると１０ｍ位の低いタナで食ったりするんでやっぱ何かの条件が大違いなんだと推測します。でもまぁ、２３〜２６ｃｍ級のマルコロちゃんも出ておかずには十分なんで良しとしましょう。



１１時半、第三部ハナダイシャクリの開始。下浦沖の水深３７ｍ前後。硬い道具に換えてシャクリ再開すると左舷の釣友に初物がヒット、その後、バラシなどもあってこちらでも左右で魚っ気が随分違う様子。こっちはようやく生体反応出たと思ったらゴマサバ。その後、しばらく修行モードだったんですが、１２時１０分、ようやく本命のアタリを捉えるも水面で針ハズレ。おいおい前回に続き２回連続水面バラシかよ。今年はハナダイの存在が遠く感じるなぁ。



釣友もアタリはけっこう出てますがバラシが多く数は伸びてませんねぇ。１３時２０分、私にも久々にアタリが出て、ようやくハズレずに船に上がりましたよ。これが本日、否、今季初物の３１ｃｍのオス。オレンジのウィリーが唇貫通してました。１３時３０分、２枚目、その後すぐアタってやや小振りながら３枚目をゲットし、上げ潮も程好くやっとハナダイ釣りらしくなってきたんですが、終盤２連続やり取り中バラシで釣りが雑！掛けたの６打数３安打で本日の釣りは終了。相変わらずバレが多過ぎ！



【本日の釣果】
ハナダイ３枚（３１、３０、２７ｃｍ）、イサキ４５尾（１８〜２６ｃｍ）、マアジ１６尾（２１〜３４ｃｍ）、他、ゴマサバ５本前後は放流。

【船宿釣果情報】
東電前〜下浦沖・１５〜４０m、水温＝２５.０℃、水色＝薄濁り
１９ 〜 ３７ cm ・ ６４ 〜 １０２ 尾
ハナダイ・３〜４枚、イサキ・４５〜８７尾、他にアジ・イトヨリ
竿 頭 ＝ 東京都台東区 ・ Ｉ氏
東電前から開始して中〜大のアジがポッツポッツと釣れて、早めの8時過ぎに下浦沖へ移動。 イサキは、時化後だしポイントが浅いので、どうかなァ〜っと思いましたが、元気が良くて喰いはバッチリで、サイズも２２cm前後が主体で丸コロちゃんでした。１１：３０頃にハナちゃんへ・・・シャクリ開始して早々に１枚目をゲット出来ました。その後は、ポッツリ・ポッツリ・・・とアタリましたが、針掛かりが悪かった様です。今日は、アジ・サバが大人しくしていてくれました。



ハナダイの湯引き刺身。初日は一番小さいの湯引きで賞味。いや〜脂あってうんまい！！やっぱ味は下浦の品物が一番かもね。かみさんも賛同。なかなか出て来ない娘に美味しいから早く食べなさい！！



イサキの刺身。こちらも脂乗ってて最高ですねぇ。脂乗ってるんですが、剣崎ウリのギロギロまではいかず、もう少し落ち着いた脂の乗り具合かな。



アジとイサキのヅケ丼。翌朝です。アジとイサキのハーフ＆ハーフ。昨夜、イサキ切り過ぎて食べ切れなかったんでその分ヅケ丼に回りました。月曜の朝からウマ過ぎてどーもスミマセン。味噌汁はイサキのあら出汁だそうです。



ハナダイの炙り刺身。翌日です。今晩は定番の炙りで賞味。昨日も思いましたが、やっぱ下浦のハナダイは格別に旨いですね〜。



この透明感。すぐに刺身で食べるなら締めるなという意見も聞きますが、この色艶を見てしまうと血抜き締めは重要だと思います。



イサキの塩焼き。一番大きかったヤツ塩焼きで賞味。ふっくらジューシー、香り高く、東京湾イサキ、お約束の味です。



イサキの散らし寿司。火曜日の朝です。イサキの身はヅケだれ（酒、ミリン、薄口醤油）に潜らせただけの軽締め。酢飯に白ゴマとイサキの身を混ぜ込んで、刻み海苔、大葉とみょうがの微塵切りに新生姜。ちなみに味噌汁はイサキのあら出汁。うまか〜っ！！



イサキのカルパッチョ。味付けは超定番シンプルバージョン。岩塩、粗挽き胡椒、ライムの絞り汁にオリーブオイル、緑はディールという香草だそうです。まだ生でぜんぜんＯＫ、美味しいですが今日までがいいとこかな？アジでもなんでも一緒ですが、脂が臭みの元になるので、脂乗ってるほど生食でのピークは早いです。揚げ物などにしてしまう場合はその限りではありません。



イサキ素麺。水曜の朝です。イサキ出汁で温か素麺。炙りイサキが２枚。昨日、今日と北東風が吹き込んで薄ら寒い朝なんで、朝ごはんに温か麺もいいです。



イサキの一口干物。小さい方から２０尾ほど選んで干物を漬けました。水面すごい脂でしょ。

立て塩は水（真水９：日本酒１の割合）に対して塩７％。水１リットルなら塩７０ｇ、水５００ｃｃだったら塩３５ｇと水の量に対して塩の割合は固定。モノによって漬け時間だけで調整するのがコツ。このくらいの３枚に下ろしたウリンボクラスだったら漬け時間３８〜４０分。真水で塩分を洗い流してからよく水気を拭き取り、部屋で扇風機干しにします。暑い時期はエアコン併用。だいたい身側を表にしてベトつかない程度（日に寄りますが４時間前後が目安）、表面がスベスベになったら皮側を表にひっくり返してあと１時間干して取り込み。ジップロックなどで空気を抜いて冷蔵庫で保存。２、３日熟成させてからが食べ頃。



イサキのアクアパッツァ。これも我が家では定番料理、イサキがあと何匹か残ってたんでまとめてアクアパッツァ。この季節アサリが痩せているので、なかなかいいモノが見つからなかったそうですが、美味しく出来上がりました。



イサキ出汁のリゾット。木曜の朝です。ご飯に昨夜のアクアパッツァの汁＆イサキ出汁、粉チーズ、胡椒を加えて煮込んだリゾット。アクアパッツァの旨味を引き継いで粉チーズでコクとまろやかさが増して旨いっす。



アジフライ。デカアジはお裾分けしてしまったので、残りの中羽。このお皿で半分くらいですかね。いや〜何回食べても旨いねアジフライ。



イサキのチーズ乗せホイル焼き。コレ、アクアパッツァの具。汁はリゾットに使って、残りの具はアサリも一緒にチーズ乗せてホイル焼き。味は着いてるのでそのままだそうです。



アジフライサンド。金曜の朝です。昨夜のアジフライ残しておいて翌朝アジフライサンドは常套手段。昨夜フライ食べたのにまだ食えるっていう、どこまで旨いんだって。野菜ジュース２本とヨーグルト付き。



ハナダイの昆布〆。金曜の夜です。最後のハナダイも料理人の希望で生で賞味。生でいけるモノはなるべく生で、が料理人のポリシー！？程好く昆布の香りが乗って、ややネットリ感も出て旨いっすね〜。と言っているうちにもう明日釣り行ってきます。



ハナダイ出汁の湯豆腐。出汁モノは写真以外にも実はけっこうやっているんですが、全部は載せてません。コレやってあとペットボトル２本分くらいの出汁がまだ残っているので、麺類とかいろいろ使うんだと思います。麺類の場合、蕎麦はアジ出汁、うどん・素麺は白身出汁が合うかな？湯豆腐だったらなんでもＯＫ、優しいまろやかな風味でコラーゲンもタップリ。